ネタで作ってみたらとんでもなく旨いものができた件について（？）

国分寺南口にあるRestaurant&Cocktail BAR atResta（アトレスタ）と肉食系ダイニングバーatResta/dineR（アトレスタダイナー）のヒデオです。

知人が青森で養豚している「南津軽昔豚（レトロポーク）」。
豚の甘味、特に脂の甘味がとてつもなく極上で、某高級百貨店にも選ばれているものです。

元々アトレスタダイナーでは知人というコネを使わせてもらって仕入れており、ポークステーキやトンテキスタミナライスボールとして提供しており定評頂いているメニューでした。

これを先日ランチを開始する際に「特製豚丼」としてメニューを再開発して980円にてご提供していました。

話は少し転じますが・・・

10数年前から私の仕事の兄貴分が、これまた青森は弘前（ひろさき）で「弘前の煮卵屋」なる商売を立ち上げ、各所で販売。
メディアにも取り上げられ、「ファベックス惣菜・べんとうグランプリ2020」で優秀賞を受賞。

今では月間5万個を販売するご当地ブランドになっています。

（10数年前の当時はそんな風にまでなるとは私は思ってませんでした。ただただ凄い。）

話は戻って・・・

アトレスタダイナーで提供している豚丼は、青森県民なら誰でも知っているご当地ダレ「源たれ」をベースとしたタレで味付けしているんです。
つまり青森味がベース。

ちょうど8月下旬ころから豚丼の改良を試みていたのですが、そんな時TVで「帯広豚丼」の特集をやっていました。

　
　
あ。

これ（ウチの豚丼）に、アニキの煮卵乗せたら

南津軽の豚 × 青森ご当地タレをベースにしたタレ × 弘前の煮卵

＝「津軽豚丼」を名乗れるのではないだろうか。
　

・・・提供する場所は国分寺ですけどw

まぁ、最初はただのネタだったんですが。
　

豚丼の豚の厚みも、タレも調整に調整を重ね。

盛り合わせる野菜も試行錯誤を重ね。

最後に「弘前の煮卵屋」の煮卵を乗せてみたところ・・・

ちょ、めちゃくちゃ旨いじゃねーか！

豚の厚みはしっかり食べ応え感・満足感がありつつも、ご飯がくるりと包めるサイズ。
源たれベースの香ばしいタレで絡め焼きしてさらに風味豊かに。
野菜はニラ少々ともやしが抜群中の抜群。
これに少し甘味も感じる弘前の煮卵が、予想を斜め上に超えて相性超絶◎！！

こりゃブランド化できるのではないだろうか！
（国分寺で売るけどもｗ）


そんな訳で、新生「津軽レトロポーク豚丼」が完成致しました。

ランチでは従来の豚丼と同じ価格のまま、新豚丼をご提供致します。

さらに。

ディナーでもちょっと皆さんに食べて頂きたい！
という訳で、

従来ディナータイムで提供していた「トンテキスタミナ丼」は1,480円でご提供をしていたのですが、コチラは一旦お休みしまして新生「津軽レトロポーク豚丼」をランチと同価格にてディナーでもご提供致します。

テイクアウトもOK！
というか、喜んで！
なんならお近くならお持ちしますw

もちろんBAR atResta（アトレスタ）でお召し頂いてもOKです！

控えめな宣伝しかしない私がこれだけ推すのも珍しいかも？w
ぜひぜひ食べて見て下さい！！

ではでは！